{"id":8375,"date":"2025-11-12T20:44:29","date_gmt":"2025-11-12T19:44:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/?p=8375"},"modified":"2025-11-14T10:30:18","modified_gmt":"2025-11-14T09:30:18","slug":"extracuoca-il-talento-delle-donne-per-lolio-extra-vergine-di-oliva-v-edizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/add-magazine\/cultura\/extracuoca-il-talento-delle-donne-per-lolio-extra-vergine-di-oliva-v-edizione\/","title":{"rendered":"ExtraCuoca\u00a0– Il talento delle donne per l\u2019olio extra vergine di oliva \u2013 V edizione"},"content":{"rendered":"

Selezionate le 28 cuoche professioniste in finale al concorso nazionale<\/h2>\n

che per le loro ricette in gara hanno usato gli oli e.v.o. finalisti dell\u2019Ercole Olivario 2025 e della Goccia d\u2019Ercole<\/h2>\n

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Marted\u00ec 2 dicembre 2025 a Perugia la \u201cSfida ai fornelli\u201d<\/h3>\n

per decretare le vincitrici\u00a0della quinta edizione del concorso nazionale<\/h3>\n

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Sono\u00a0state selezionate le ventotto<\/strong>\u00a0cuoche professioniste <\/strong>che si contenderanno la finale\u00a0<\/strong>della V edizione di\u00a0<\/strong>\u201cExtra Cuoca<\/strong>\u00a0– Il talento delle donne per l\u2019olio extra vergine\u201d,\u00a0il concorso nazionale ideato per valorizzare il talento delle<\/strong>\u00a0cuoche professioniste<\/strong>\u00a0promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario, dall\u2019Associazione Nazionale Donne dell\u2019Olio APS e da Lady Chef (Dipartimento femminile della FIC – Federazione Italiana Cuochi).<\/p>\n

Queste le cuoche professioniste\u00a0in finale<\/strong> provenienti da diverse Regioni italiane:<\/p>\n

Abruzzo<\/u><\/strong><\/p>\n

Nanda Trabucco\u00a0<\/strong>con il secondo piatto \u201cOro Verde ed Essenza di Mare\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio e.v.o. dell\u2019Azienda Sandro Di Giacomo – DOP Aprutino Pescarese;<\/p>\n

Mariana Oproaia<\/strong> con il dolce \u201cEssenza d\u2019Oro dei Trabocchi\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio e.v.o. dell\u2019Azienda Sandro Di Giacomo – DOP Aprutino Pescarese.<\/p>\n

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Basilicata<\/u><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Silvana Felicetta Colucci<\/strong> con il primo piatto \u201cRavioli di semola alla mentuccia ripieni di ricotta podolica Lucana, melanzane Rosse di Rotonda, peperoni cruschi, Olio extravergine vergine d’Oliva monocultivar la Coratina di Palazzo San Gervasio\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio del Frantoio Montanaro Savino e.v.o. Montanaro;<\/p>\n

Giuliana Vitarelli, <\/strong>con il secondo piatto \u201cSgombro azzurro\u201d, per cui ha utilizzato l\u2019olio del Frantoio Montanaro Savino e.v.o. Montanaro.<\/p>\n

Campania<\/u><\/strong><\/p>\n

Cecilia Magnante, <\/strong>con l\u2019antipasto \u201cCheesecake di bufala\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Agricola Torre a Oriente e.v.o. Cuore d’Ortice prodotto con monucultivar Ortice;<\/p>\n

Claudia Fanciullo<\/strong> con il secondo piatto \u201cUova in salsa elixa – Archeologia nel piatto\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio della Societ\u00e0 Agricola Terra di Brisighella – Brisighella Olio DOP Brisighella.<\/p>\n

Friuli-Venezia Giulia<\/u><\/strong><\/p>\n

Laura Martinuzzo <\/strong>con il dolce \u201cAutunno\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Agraria Riva del Garda – olio e.v.o. 46\u00b0 Parallelo Biologico.<\/p>\n

Lazio<\/u><\/strong><\/p>\n

Maria Nasso,\u00a0<\/strong>con l\u2019antipasto \u201cFagottino di sole e Giardino\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda Agricola Diamante Verde di Antonio Tombolillo – olio Donna Lelia;<\/p>\n

Emanuela Guttoriello<\/strong> con il secondo piatto \u201cFiletti o Bocconcini di pollo al Barbera d\u2019Asti – Miniato\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio della Societ\u00e0 agricola Sciuga S.s. di Montefiascone – “Il Molino” DOP Tuscia;<\/p>\n

Rosa Nutolo <\/strong>con il secondo piatto \u201cDalla campagna al mare\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola Cosmo di Russo e.v.o. Verdemare;<\/p>\n

Vanessa Battistelli <\/strong>con il dolce \u201cCollina Pontina\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio del Frantoio Zenobio – DOP Colline Pontine.<\/p>\n

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Molise<\/u><\/strong><\/p>\n

Ernesta Vassolo,<\/strong>\u00a0con l\u2019antipasto \u201cCappuccino di trota\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio di Marina Colonna Soc. agr. srl. \u2013 Molensis;<\/p>\n

Lidia Lutan<\/strong> con il dolce \u201cSweet autunno\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio di Marina Colonna Soc. agr. srl. \u2013 Molensis.<\/p>\n

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Piemonte<\/u><\/strong><\/p>\n

Ionela Monteanu<\/strong>, con l\u2019antipasto \u201cRombo su vellutata all\u2019olio extravergine di oliva, chips alle foglie di ulivo e croccante al finocchietto” per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola San Felice di Bernaco di San Felice del Bernaco – variet\u00e0 DOP Garda Bresciano;<\/p>\n

Andrea Carolina Salerno <\/strong>con il secondo piatto \u201cBaccal\u00e0 sottovuoto con salsa pilpil, catalogna ripassata, purea di cavolfiore arrosto e pelle fritta\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola San Felice di Bernaco di San Felice del Bernaco – variet\u00e0 DOP Garda Bresciano;<\/p>\n

Rosa Del Gaudo<\/strong>, con il dolce \u201cCrema di limone all’olio e.v.o. con shortbread\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola San Felice di Bernaco di San Felice del Bernaco – variet\u00e0 DOP Garda Bresciano.<\/p>\n

Puglia<\/u><\/strong><\/p>\n

Giada Petrosillo<\/strong>, con l\u2019antipasto \u201cBruschetta scomposta\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola Donato Conserva \u2013 e.v.o. Mim\u00ec.<\/p>\n

Toscana<\/u><\/strong><\/p>\n

Maria Giulia Frova\u00a0<\/strong>con l\u2019antipasto \u201cE che cavolo\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio della Fattoria Poggio di Fiesole \u2013 e.v.o. Fattoria Poggio di Fiesole;<\/p>\n

Maria Rosaria De Luca <\/strong>con il primo piatto \u201cCaramelle mediterranee all\u2019olio extravergine\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio di Buraschi Societ\u00e0 Semplice Agricola – Buraschi Toscano Montepulciano.<\/p>\n

Umbria<\/u><\/strong><\/p>\n

Mariagrazia Di Bello,\u00a0<\/strong>con il primo piatto \u201cStrangolapreti Casa Lontana\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio Casa Lontana – DOP Umbria Colli Assisi Spoleto del Frantoio Gaudenzi;<\/p>\n

Patrizia Marcelli <\/strong>con il primo piatto \u201cIl Trasimeno nel piatto\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio CM – Centumbrie DOP Umbria Colli del Trasimeno BIO;<\/p>\n

Mara Novelli<\/strong>, con il primo piatto \u201cTagliatelle contadine\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio e.v.o. dell\u2019Agricadd Societ\u00e0 agricola Oro di Giano – Macciano DOP Umbria Colli Martani;<\/p>\n

Laila Al Aachir<\/strong> con il dolce \u201cRicordo dell\u2019infanzia\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agraria Ciarletti Simona – Il Notturno di San Francesco DOP Umbria Colli Assisi Spoleto.<\/p>\n

Valle d\u2019Aosta<\/u><\/strong><\/p>\n

Sandra Lomello<\/strong>, con l\u2019antipasto \u201cAntipasto Valdostano\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola San Felice di Bernaco di San Felice del Bernaco – variet\u00e0 DOP Garda Bresciano;<\/p>\n

Ornella Corsi<\/strong>, con il primo piatto \u201cCarnaroli con zucca Okaido, bollicine e petali di formaggio\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola San Felice di Bernaco di San Felice del Bernaco – variet\u00e0 DOP Garda Bresciano.<\/p>\n

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Veneto<\/u><\/strong><\/p>\n

Gabriella Pizzo,\u00a0<\/strong>con l\u2019antipasto \u201cPappami\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola San Felice di Bernaco di San Felice del Bernaco – variet\u00e0 DOP Garda Bresciano;<\/p>\n

Emanuela Marcon<\/strong>, con il secondo piatto \u201cPetto di faraona in insalata di melograno e mandorle\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola San Felice di Bernaco di San Felice del Bernaco – variet\u00e0 DOP Garda Bresciano;<\/p>\n

Nela Lupulescu<\/strong> con il secondo piatto \u201cLa mia fetta di torta (salata)\u201d per cui ha utilizzato l\u2019olio dell\u2019Azienda agricola San Felice di Bernaco di San Felice del Bernaco – variet\u00e0 DOP Garda Bresciano.<\/p>\n

Le professioniste della ristorazione, si sono espresse con le loro ricette per le\u00a0quattro categorie in gara<\/strong>\u00a0previste dal regolamento 2025:\u00a0Antipasti\u00a0<\/strong>e altre preparazioni (finger food, contorni, torte salate, tramezzini, cocktail),\u00a0Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci<\/strong>,\u00a0utilizzando gli oli e.v.o. finalisti al concorso nazionale Ercole Olivario 2025,<\/strong>\u00a0dedicato alle eccellenze olearie italiane, la cui eccellenza \u00e8 garantita grazie ai rigidi criteri di selezione regionale prima e nazionale dopo\u00a0e della IV edizione de \u201cLa Goccia d\u2019Ercole\u201d\u00a0<\/strong>sezione del concorso Ercole Olivario introdotta per la valorizzazione delle piccole produzioni olearie.<\/p>\n

Le\u00a0finaliste\u00a0<\/strong>del concorso\u00a0\u201cExtra Cuoca\u201d<\/strong>\u00a02025,\u00a0sono state selezionate da una giuria di esperti<\/strong> presieduta da Giorgio Donegani,<\/strong> Tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione e composta da Gabriella Stansfield,<\/strong> degustatrice di olio e produttrice; Giuseppe Capano<\/strong>, chef e divulgatore di olio; Antonietta Mazzeo<\/strong> e Daniela Ferrando,<\/strong> degustatrici di olio e divulgatrici; Albarosa Zoffoli, <\/strong>Alessandra Baruzzi,<\/strong> Gianna Fanfano <\/strong>e Giovanna De Vincentis<\/strong>, giudici internazionali di cucina,<\/p>\n

La \u201cSfida ai fornelli\u201d finale <\/strong>si terr\u00e0\u00a0il prossimo marted\u00ec 2 dicembre <\/strong>2025, a Perugia<\/strong>, quando le cuoche prepareranno le ricette proposte, in presenza delle due Giurie delle finali<\/strong> \u2013 una specializzata in antipasti e primi piatti e l\u2019altra in secondi piatti e dolci \u2013 che assaggeranno i piatti per poi proclamare e premiare le\u00a08 vincitrici<\/strong>\u00a0della quinta edizione del concorso, oltre ad eventuali menzioni speciali.<\/p>\n

Per maggiori informazioni:<\/strong><\/p>\n

Segreteria Organizzativa c\/o Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell\u2019Umbria<\/strong><\/p>\n

Tel. +39 075 9660589 \/ 075 9660639<\/p>\n

promocamera@umbria.camcom.it<\/a>\u00a0\u2013\u00a0info@extracuoca.it<\/a><\/p>\n

www.extracuoca.it<\/a><\/p>\n

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Ufficio Stampa ADD Comunicazione ed Eventi<\/span><\/strong><\/p>\n

Michela Federici<\/span><\/em><\/p>\n

https:\/\/developers.facebook.<\/span>com<\/span>\/tools\/debug\/<\/span><\/p>\n

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Selezionate 28 cuoche professioniste finaliste del concorso nazionale che hanno utilizzato gli oli e.v.o. finalisti dell\u2019Ercole Olivario 2025 e della Goccia d\u2019Ercole.
\nLa \u201cSfida ai fornelli\u201d si terr\u00e0 a Perugia il 2 dicembre 2025 per decretare le vincitrici della quinta edizione.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8394,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9,285],"tags":[1210,997,1205,532,1064],"class_list":["post-8375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","category-sociale","tag-concorso-cuoche-professioniste","tag-concorso-extra-cuoca","tag-concorso-nazionale-ercole-olivario-2025","tag-cuoche-professioniste","tag-goccia-dercole"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8375"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8400,"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8375\/revisions\/8400"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}