![\"\"](\"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/unnamed.png\")
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Gli attori aderenti al progetto CarTES <\/strong><\/em>– Carta per il Turista Enogastronomico Sostenibile<\/em>, celebrano mercoled\u00ec 18 giugno 2025<\/strong> la Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile<\/em><\/strong> con l\u2019iniziativa \u201cLa Strada verso la Sostenibilit\u00e0\u201d<\/strong>.<\/p>\n Istituita dalle Nazioni Unite nel 2016, promossa dalla FAO e sostenuta dall\u2019UNESCO la Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile \u00e8 la ricorrenza che riconosce il valore della gastronomia come espressione culturale legata alla diversit\u00e0 naturale e culturale dei territori<\/strong>, e ne promuove il ruolo strategico nei processi di sviluppo sostenibile, transizione alimentare e coesione sociale. Nata con l\u2019obiettivo di valorizzare l\u2019importanza dell\u2019alimentazione sostenibile <\/strong>nei sistemi agroalimentari, nella tutela della biodiversit\u00e0<\/strong>, nel rispetto delle tradizioni locali e nel rafforzamento delle economie rurali<\/strong>, \u00e8 un\u2019occasione per sensibilizzare istituzioni, cittadini e operatori economici sull\u2019urgenza di scelte pi\u00f9 consapevoli, dalla produzione al consumo, e sul valore educativo, economico e ambientale del cibo.<\/p>\n \u201cLa sostenibilit\u00e0 nel turismo enogastronomico \u00e8 oggi una necessit\u00e0, non pi\u00f9 una scelta. Con CarTES – di cui fanno parte<\/em> Associazione Italiana Turismo Enogastronomico<\/em>, Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Vino<\/em>, Associazione Nazionale Citt\u00e0 dell\u2019Olio<\/em>, Federazione Italiana delle Strade del Vino, dell\u2019Olio e dei Sapori<\/em>, Terranostra – Coldiretti<\/em>, Iter Vitis, Unpli \u2013 Unione delle pro loco italiane, Associazione Consulta Nazionale dei Distretti del Cibo –<\/em> vogliamo trasformare i principi in azioni, facilitando l’incontro tra chi offre esperienze autentiche e chi cerca un modo pi\u00f9 consapevole di viaggiare<\/em>\u201d, afferma Roberta Garibaldi<\/strong>, presidente di Aite e ideatrice del progetto. \u201cIl nostro obiettivo \u00e8 rendere accessibili strumenti, modelli e soluzioni concrete per generare un impatto positivo e duraturo nei territori, accompagnando operatori e viaggiatori in un percorso comune di consapevolezza.\u201d<\/em><\/p>\n <\/p>\n In un contesto segnato da crisi ambientale, perdita di biodiversit\u00e0 e tensioni nei sistemi agroalimentari globali, la gastronomia sostenibile si conferma uno strumento potente per trasformare i modelli di consumo e produzione, preservando al contempo identit\u00e0 culturali e saperi locali.<\/p>\n \u00c8 in questa ottica che la Federazione Italiana delle Strade del Vino, dell\u2019Olio e dei Sapori<\/strong>, in collaborazione con CarTES, <\/strong><\/em>ha deciso di dare vita al<\/em>l\u2019iniziativa \u201cLa Strada verso la Sostenibilit\u00e0\u201d<\/strong>, pensata per sensibilizzare i viaggiatori e valorizzare comportamenti virtuosi legati al cibo, all\u2019ambiente e alle comunit\u00e0 locali, allo scopo di accompagnare i turisti verso un approccio pi\u00f9 consapevole e partecipato, e al tempo stesso di stimolare le strutture coinvolte ad adottare standard di sostenibilit\u00e0 sempre pi\u00f9 avanzati.<\/p>\n Nella giornata del 18 giugno 2025, <\/strong>tutti i visitatori che si recheranno presso le aziende aderenti all\u2019iniziativa e parte del circuito delle Strade del Vino, dell\u2019Olio e dei Sapori potranno farsi protagonisti di un gesto semplice ma significativo. Dopo aver consultato il decalogo della Carta del Turista Enogastronomico Sostenibile <\/strong>e confermato il proprio impegno compilando un breve form, i viaggiatori avranno diritto ad una degustazione gratuita<\/strong>.<\/p>\n “Crediamo che un pezzo rilevante del futuro delle Strade del Vino e dell\u2019Olio stia anche nella loro capacit\u00e0 di evolversi in chiave green, sostenibile e smart. Le \u201cGreen Wine Routes\u201d non sono uno slogan, ma un\u2019opportunit\u00e0 reale per integrare qualit\u00e0, paesaggio, sostenibilit\u00e0 e cultura dei luoghi. Su questo l\u2019Italia pu\u00f2 giocare un ruolo fondamentale, rispetto ai competitor, grazie al mantenimento di una integrit\u00e0 dei territori rurali e di un patrimonio di biodiversit\u00e0 tra i pi\u00f9 importanti al mondo e di una assenza (o limitata presenza) di standardizzazione dell\u2019accoglienza<\/em>.\u201d \u2014 dichiara<\/strong> Paolo Morbidoni<\/strong>, Presidente della Federazione Italiana delle Strade del Vino, dell\u2019Olio e dei Sapori.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Iter Vitis \u2014 Roma Mater Vinorum: la vigna ritrovata nel cuore della Capitale<\/strong> Enogastronomico Sostenibile, rappresenta un momento simbolico di restituzione e partecipazione.<\/p>\n \u201cLa pre-apertura della Vigna di San Sisto, nel cuore di Roma, rappresenta un gesto simbolico ma concreto di rigenerazione urbana attraverso il vino: non solo come prodotto, ma come patrimonio, racconto e strumento di educazione al paesaggio e alla sostenibilit\u00e0. Abbiamo scelto di proporre questa iniziativa come best practice per la Giornata del Turismo Enogastronomico Sostenibile perch\u00e9 incarna i valori in cui Iter Vitis crede da sempre.\u201d<\/em> \u2014 Emanuela Panke, Presidente di Iter Vitis<\/strong><\/p>\n Associazione Nazionale Citt\u00e0 dell\u2019Olio \u2014 Camminata tra gli Olivi e Merenda nell\u2019Oliveta<\/strong> <\/p>\n Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Vino: Comune di Valdobbiadene e Museo Internazionale dell\u2019Etichetta del Vino di Cupramontana\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n Valdobbiadene promuove delle camminate settimanali sulle colline del Prosecco Superiore. “La Giornata \u00e8 un\u2019importante opportunit\u00e0 per sottolineare e ricordare il ruolo che la filiera vitivinicola pu\u00f2 svolgere per contribuire a rendere sempre pi\u00f9 sostenibili l\u2019agricoltura e la gastronomia. La sostenibilit\u00e0 non \u00e8 solo un valore aggiunto in termini ambientali, migliora anche la qualit\u00e0 del prodotto e rinsalda i legami con il territorio, svolgendo quindi un servizio per la cura e la promozione delle identit\u00e0 locali.\u201d<\/em> \u2014 Angelo Radica, Presidente Citt\u00e0 del Vino<\/strong>.<\/p>\n Terranostra \u2014 Coldiretti (Masseria Palagogna e Agriturismo Le Piagge)<\/strong> attenta all\u2019ambiente, alla stagionalit\u00e0 e alla valorizzazione delle tradizioni locali: Masseria Palagogna, in Alto Salento, \u00e8 un luogo autentico circondato da ulivi secolari e muretti a secco. Oltre ad un\u2019offerta gastronomica basata su prodotti aziendali, organizza anche corsi di cucina tradizionale; mentre l\u2019Agriturismo Le Piagge, in Piemonte, \u00e8 un piccolo esempio di multifunzionalit\u00e0.<\/p>\n agricola e attenzione alla sostenibilit\u00e0. La struttura, un tempo casa di caccia, oggi integra un orto, un<\/p>\n frutteto e un pollaio che forniscono alla cucina le materie prime necessarie.<\/p>\n \u201cLa carta del turista enogastronomico sostenibile \u00e8 un\u2019iniziativa importante e quanto mai necessaria, la sostenibilit\u00e0 \u00e8 il tema che ci unisce, non a caso questa iniziativa \u00e8 frutto di una partnership tra pi\u00f9 attori, tutti accomunati dalla stessa causa. La codifica di buone norme e la sensibilizzazione per comportamenti e abitudini turistiche responsabili.\u201d<\/em> \u2014 Dominga Cotarella, Presidente di Terranostra.<\/strong><\/p>\n Consulta Nazionale Distretti del Cibo \u2014 Dalla Giornata ai Territori<\/strong> Enogastronomico Sostenibile tra i distretti aderenti e nella costituzione di una Comunit\u00e0 di Pratica che favorisca lo scambio di esperienze, strumenti e modelli replicabili. \u201cVogliamo valorizzare le esperienze e le buone pratiche messe in atto nei territori in cui operano i distretti. In occasione della Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile, che coincide con la Giornata Nazionale dei Distretti del Cibo, intendiamo riaffermare con forza il legame inscindibile tra cibo, sicurezza alimentare e sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/em>\u201d \u2014 Angelo Barone, Presidente Consulta Distretti del Cibo.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Link di approfondimento delle iniziative:<\/strong><\/p>\n Federazione Nazionale Strade del vino, dell’Olio e dei sapori<\/em><\/strong><\/p>\n https:\/\/www.stradevinoitalia.it\/la-strada-verso-la-sostenibilita\/<\/a><\/p>\n Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Vino<\/em><\/strong><\/p>\n Comune di Valdobbiadene:\u00a0https:\/\/it.euronews.com\/cultura\/2024\/07\/27\/storia-del-sindaco-del-paesino-italiano-che-cammina-con-i-cittadini-per-perdere-peso<\/a><\/p>\n Museo Internazionale dell\u2019Etichetta del Vino:\u00a0https:\/\/cultura.gov.it\/luogo\/museo-internazionale-dell-etichetta-del-vino<\/a><\/p>\n Associazione Nazionale Citt\u00e0 dell\u2019Olio<\/strong> Terranostra \u2013 Coldiretti<\/em><\/strong> \u00a0<\/strong><\/p>\n Per maggiori informazioni<\/strong><\/p>\n https:\/\/www.turistaenogastronomicosostenibile.it\/<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.umbriajournal.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Immagine-WhatsApp-2025-06-16-ore-11.50.37_3ae225a1-1024x682.jpg\" "\\"Giornata")
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\u201cLa Strada verso la Sostenibilit\u00e0\u201d<\/u><\/strong><\/h4>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.umbriajournal.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Immagine-WhatsApp-2025-06-16-ore-11.50.43_f27641f9-1024x682.jpg\" "\\"Giornata")
<\/p>\nSono molte le best practice di sostenibilit\u00e0 sviluppate dai vari promotori, eccone alcune:<\/h4>\n
\nIl progetto \u201cRoma Mater Vinorum\u201d, promosso da Iter Vitis con il sostegno dell\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura del Comune di Roma, rappresenta una best practice esemplare di turismo enogastronomico sostenibile in contesto urbano. Il recupero e valorizzazione della storica Vigna di San Sisto, situata a pochi passi dalle Terme di Caracalla. La pre-apertura della Vigna di San Sisto, prevista proprio in occasione della Giornata del Turismo<\/p>\n
\nLe iniziative nazionali organizzate da Citt\u00e0 dell\u2019Olio nei comuni associati in primavera e in autunno sono occasioni preziose non solo per far conoscere la civilt\u00e0 dell\u2019olivo ma anche per contrastare il fenomeno dell\u2019abbandono dell\u2019olivicoltura tradizionale. Le manifestazioni valorizzano paesaggio, cultura, benessere e olio extravergine d\u2019oliva di qualit\u00e0.
\n\u201cIniziative come la Camminata tra gli Olivi e la Merenda nell\u2019Oliveta rappresentano un esempio concreto di come sia possibile coniugare sostenibilit\u00e0, partecipazione e benessere. Questi eventi coinvolgono comunit\u00e0 intere, famiglie, turisti, bambini, e restituiscono senso al legame profondo tra territorio, tradizione e convivialit\u00e0.<\/em>\u201d<\/em> \u00a0\u2014 Michele Sonnessa, Presidente Citt\u00e0 dell\u2019Oli<\/strong>o.<\/p>\n
\n\u00c8 un\u2019iniziativa che riunisce la comunit\u00e0 e attrae turisti da ogni parte del mondo.
\nIl Museo Internazionale dell\u2019Etichetta del Vino di Cupramontana<\/strong>, invece, situato nel complesso museale MIG\u2013 Musei in Grotta, nelle antiche cantine dell\u2019ex convento di Santa Caterina di Cupramontana nelle Marche, arricchisce l\u2019offerta turistica mostrando una delle collezioni di etichette di vino pi\u00f9 vaste a partire dal 1860 e grazie ad un\u2019infrastruttura digitale \u00e8 ora fruibile anche online.<\/p>\n
\nTerranostra, l\u2019associazione agrituristica di Coldiretti, segnala due esempi concreti di ospitalit\u00e0 rurale<\/p>\n
\nLa Consulta Nazionale dei Distretti del Cibo \u00e8 impegnata nella diffusione della Carta del Turista<\/p>\n
\n<\/em>Giornata Nazionale Camminata tra gli Olivi:\u00a0www.camm<\/a>inatatragliolivi.it<\/a>
\nMerenda nell’Oliveta:\u00a0www.merendanelloliveta.it<\/a><\/p>\n
\nMasseria Palagogna:\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/masseria.palagogna\/?locale=it_IT<\/a>
\nAgriturismo Le Piagge:\u00a0https:\/\/agriturismo-lepiagge.com\/<\/a>
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\nIter Vitis<\/strong><\/em>
\nRoma Mater Vinorum: la vigna ritrovata nel cuore della Capitale:\u00a0https:\/\/www.turismoroma.it\/it\/notizie\/progetto-vigneti-urbani-roma-mater-vinorum<\/a><\/p>\n