{"id":4773,"date":"2024-05-16T13:32:28","date_gmt":"2024-05-16T13:32:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/?p=4773"},"modified":"2024-05-16T13:32:28","modified_gmt":"2024-05-16T13:32:28","slug":"svelata-la-selezione-di-oli-e-v-o-a-disposizione-delle-cuoche-professioniste-che-concorreranno-alla-quarta-edizione-del-concorso-nazionale-extra-cuoca-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.addcomunicazione.it\/add\/add-magazine\/enogastronomia\/svelata-la-selezione-di-oli-e-v-o-a-disposizione-delle-cuoche-professioniste-che-concorreranno-alla-quarta-edizione-del-concorso-nazionale-extra-cuoca-2024\/","title":{"rendered":"Svelata la selezione di oli e.v.o. a disposizione delle cuoche professioniste che concorreranno alla quarta edizione del concorso nazionale \u201cExtra Cuoca 2024\u201d"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Gli oli scelti tra i finalisti del Premio Nazionale Ercole Olivario e de \u201cLa Goccia d\u2019Ercole\u201d 2024 dovranno essere esaltati dalle cuoche nella preparazione delle loro ricette in gara<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le iscrizioni a Extra Cuoca, il concorso nazionale ideato per valorizzare il talento delle cuoche professioniste e gli impieghi dell\u2019olio e.v.o. di qualit\u00e0 in cucina, rimarranno aperte fino al 30 giugno 2024<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Perugia, 16 maggio 2024 –<\/em> \u00c8 stata svelata la lista degli oli extravergine d\u2019oliva<\/strong>, rientranti tra gli oli finalisti della XXXII edizione del Premio Nazionale Ercole Olivario e della III edizione de La Goccia d\u2019Ercole,<\/strong> che potranno essere utilizzati nella preparazione delle ricette in gara dalle cuoche professioniste partecipanti alla quarta edizione di \u201cExtra Cuoca – Il talento delle donne per l\u2019olio extravergine di oliva\u201d<\/strong> 2024.<\/p>\n\n\n\n

Peculiarit\u00e0 di Extra Cuoca, <\/strong>primo concorso in Italia a premiare cuoche professioniste di eccezionale talento, promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall\u2019Associazione Nazionale Donne dell\u2019Olio APS, in partnership con Lady Chef (Dipartimento femminile della FIC – Federazione Italiana Cuochi) e con il programma televisivo Agrisapori; \u00e8 infatti, la valorizzazione della professionalit\u00e0 delle cuoche<\/strong> unita all\u2019uso consapevole dell\u2019olio in cucina<\/strong>. Le ricette premiate, saranno quelle che rivelano particolare maestria e creativit\u00e0 nell\u2019esaltare le propriet\u00e0 organolettiche <\/strong>degli oli e.v.o. dell\u2019Ercole Olivario e de La Goccia d\u2019Ercole.<\/p>\n\n\n\n

Questi gli oli e.v.o., divisi per Regioni, che potranno essere scelti dalle cuoche che concorreranno ad Extra Cuoca 2024:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ABRUZZO – Frantoio Tini <\/strong>(Goccia d\u2019Ercole) di Castilenti (Teramo), olio EVO prodotto con olive della variet\u00e0 Castiglionese; Sandro Di Giacomo<\/strong> di Pianella (Pescara) olio EVO prodotto con olive della variet\u00e0 Dritta, Sandro Di Giacomo<\/strong> di Pianella (Pescara) olio DOP con olive della variet\u00e0 Dritta e Intosso.<\/p>\n\n\n\n

CALABRIA \u2013 Salvatore Rota <\/strong>di San Mauro Marchesato (Crotone), prodotto con olive delle variet\u00e0 Carolea, Leccino, Nocellara Messinese, Biancolilla;<\/p>\n\n\n\n

CAMPANIA \u2013 San Comaio <\/strong>di Zungoli (Avellino), olio EVO prodotto con olive delle variet\u00e0 Ravece, Pendolino, Ogliarola.<\/p>\n\n\n\n

LAZIO \u2013 Frantoio Cioccolini <\/strong>di Vignanello (Viterbo), olio EVO  prodotto con monocultivar Caninese; Frantoio Fratelli Narducci <\/strong>di Moricone (Roma) olio DOP prodotto con olive Salviana; Societ\u00e0 Sciuga <\/strong>di Montefiascone (Viterbo), olio DOP prodotto con olive della variet\u00e0 Caninese; Cosmo di  Russo<\/strong> di Gaeta (Latina), olio DOP prodotto con olive di cultivar Itrana; Cosmo di Russo<\/strong> di Gaeta (Latina) prodotto con olive di cultivar Itrana; Azienda Adria Misiti <\/strong>di Sonnino (Latina), olio EVO prodotto con la monocultivar Itrana.<\/p>\n\n\n\n

LIGURIA \u2013 Azienda Armato <\/strong>di Lucinasco (Imperia) olio EVO prodotto con la monocultivar Taggiasca.<\/p>\n\n\n\n

MARCHE<\/strong> \u2013 Frantoio Agostini<\/strong> di Fermo, olio EVO prodotto con olive di cultivar Ascolana Tenera, Frantoio Olive Contardi di Pesaro, con olio EVO prodotto con olive di variet\u00e0 Frantoio – Raggiola.<\/p>\n\n\n\n

MOLISE \u2013 Marina Colonna<\/strong> di Campobasso, olio EVO prodotto con olive di cultivar Peranzana, FS17, Frantoio, Nocellara.<\/p>\n\n\n\n

PUGLIA \u2013 Ciccolella <\/strong>di Molfetta (Bari) Olio IGP prodotto con olive delle variet\u00e0 Coratina, Ogliarola, Peranzana; Ciccolella <\/strong>di Molfetta (Bari), olio EVO prodotto con olive Coratina e Ogliarola; Donato Conserva <\/strong>di Modugno (Bari) olio EVO prodotto con olive delle variet\u00e0 Coratina e Peranzana; Donato<\/strong> Conserva <\/strong>di Modugno (Bari), olio DOP prodotto con la monocultivar Coratina; I Nonni di Matteo <\/strong>(Goccia d\u2019Ercole) di Ruvo di Puglia (Bari), olio EVO prodotto con la monocultivar Coratina; Agricola Petrizzelli <\/strong>(Goccia d\u2019Ercole) di Corato (Bari), olio EVO prodotto con la monocultivar Coratina; Intini <\/strong>di Alberobello (Bari), olio EVO prodotto con la monocultivar Coratina; Le Tre Colonne di Salvatore Stallone <\/strong>di Contrada Caldarola (Bari), olio DOP prodotto con olive Coratina e Ogliarola; Lamacupa<\/strong> (Goccia d\u2019Ercole) di Corato (Bari), olio EVO prodotto con la variet\u00e0 Coratina; Azienda Bisceglie Maria<\/strong> – Olio Gangalupo<\/strong> di Bari, olio EVO prodotto con la variet\u00e0 Coratina.<\/p>\n\n\n\n

SARDEGNA <\/strong>\u2013 Accademia Olearia<\/strong> di Alghero (Sassari), olio DOP prodotto con olive delle variet\u00e0 Bosana.<\/p>\n\n\n\n

SICILIA \u2013 Agrestis<\/strong> <\/strong>di Buccheri (Siracusa), olio DOP prodotto con la monocultivar Tonda Iblea; Frantoi Cutrera <\/strong>di Chiaramonte Gulfi (Ragusa), olio DOP prodotto con la monocultivar Tonda Iblea; Frantoi Cutrera <\/strong>di Chiaramonte Gulfi (Ragusa) olio EVO prodotto con olive della variet\u00e0 Nocellara del Belice; Azienda Vitivinicola<\/strong> Casa di Grazia <\/strong>(Goccia d\u2019Ercole) di Gela (Caltanissetta) prodotto con la monocultivar Nocellara del Belice; Mandranova <\/strong>di Palma di Montechiaro (Agrigento), olio IGP prodotto con olive della variet\u00e0 Nocellara del Belice; Vernera di Span\u00f2<\/strong> di Buccheri (Siracusa)olio EVO prodotto con la monocultivar Tonda Iblea; Vincenzo Signorelli & Partners <\/strong>(Goccia d\u2019Ercole) di Sciacca (Agrigento) olio IGP  <\/strong>prodotto con olive della variet\u00e0 Bancolilla.<\/p>\n\n\n\n

TOSCANA \u2013 Agricola Biserno <\/strong>di San Vincenzo (Livorno) olio IGP prodotto con olive della variet\u00e0 Leccio del Corno; Frantoio<\/strong> Franci <\/strong>di Montenero (Grosseto) olio EVO prodotto con olive della monocultivar Maurino; Frantoio Franci <\/strong>di Montenero (Grosseto) olio IGP prodotto con olive delle variet\u00e0 Frantoio, Moraiolo, Leccio del Corno; Tenuta Il Corno <\/strong>(Goccia d\u2019Ercole)diCasciano in Val di Pesa (Firenze) olio EVO prodotto con olive delle variet\u00e0 Leccio del Corno, Frantoio, Correggiolo, Moraiolo, Pendolino; Frantoio del <\/strong>Grevepesa <\/strong>di San Casciano in Val di Pesa (Firenze) olio EVO  prodotto con olive delle variet\u00e0 Frantoio, Moraiolo, Leccino, Maurino; Podere Borselli <\/strong>di Castel del Piano (Grosseto) olio DOP prodotto con la monocultivar Olivastra Seggianese; Podere Ricavo <\/strong>di Cetona (Siena) olio DOP prodotto con olive delle variet\u00e0 Moraiolo, Correggiolo, Frantoio e Leccino; Societ\u00e0 Scovaventi <\/strong>di Manciano (Grosseto) olio IGP prodotto con olive delle variet\u00e0 Leccino, Olivastra, Raggiolo; Agricola Buonamici<\/strong> (Goccia d\u2019Ercole)di Fiesole (Firenze) olio EVO prodotto con olive delle variet\u00e0 Coratina e Itrana.<\/p>\n\n\n\n

TRENTINO ALTO ADIGE \u2013 Frantoio di Riva <\/strong>di Riva del Garda (Trento) olio DOP prodotto con la monocultivar Casaliva; Frantoio di Riva <\/strong>di Riva del Garda (Trento) olio EVO prodotto con la cultivar Casaliva, Frantoio e Leccino.<\/p>\n\n\n\n

UMBRIA \u2013 Frantoio Batta <\/strong>di Perugia, olio DOP prodotto con olive delle variet\u00e0 Frantoio, Leccino, Moraiolo, Dolce Agogia; Frantoio Gaudenzi <\/strong>di Trevi (Perugia) olio DOP prodotto con olive delle variet\u00e0 Moraiolo e Frantoio; Frantoio <\/strong>Loreti<\/strong> (Goccia d\u2019Ercole) di Gualdo Tadino (Perugia) olio EVO prodotto con la cultivar FS-17, Don Carlo, Moraiolo; Le Pietraie <\/strong>di Citt\u00e0 di Castello (Perugia) olio DOP prodotto con olive delle variet\u00e0 Moraiolo, Frantoio, Dolce Agogia; Agraria Viola <\/strong>di Foligno (Perugia) olio DOP prodotto con olive delle variet\u00e0 Frantoio, Moraiolo, Leccino.<\/p>\n\n\n\n

Le cuoche professioniste che partecipano ad Extracuoca 2024, proponendo un massimo di quattro ricette, una per ciascuna delle quattro categorie in gara<\/strong>: Antipasti e altre preparazioni<\/strong> (finger food, contorni, torte salate, tramezzini, cocktail), Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci; <\/strong>avranno a disposizione una scheda tecnica di ciascun olio, <\/strong>in modo da poter decidere il miglior abbinamento possibile dell\u2019olio con la ricetta proposta.<\/p>\n\n\n\n

Le cuoche professioniste potranno iscriversi gratuitamente ad Extra Cuoca 2024\u00a0entro domenica 30 giugno 2024<\/strong>, compilando il\u00a0modulo on line di iscrizione<\/strong>\u00a0(disponibile, insieme al regolamento, al sito\u00a0https:\/\/extracuoca.it\/iscriviti\/<\/a>\u00a0). Per info\u00a0contattare la Segreteria Organizzativa del Concorso \u201cEXTRACUOCA\u201d c\/o Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell\u2019Umbria Tel.\u00a0075.9660.589\u00a0\u2013\u00a0639\u00a0extracuoca@umbria.camcom.it<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Per maggiori informazioni:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Segreteria Organizzativa c\/o Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell\u2019Umbria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tel. +39 075 9660589 \/ 075 9660639<\/p>\n\n\n\n

promocamera@umbria.camcom.it<\/a> \u2013 info@extracuoca.it<\/a><\/p>\n\n\n\n

www.extracuoca.it<\/a>\u00a0\u2013 www.ercoleolivario.it<\/a>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Michela Federici<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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